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  中國質量新聞網訊 2019年11月1日,北京市市場監督管理局網站發布關于2019年食品安全監督抽檢信息的公告(2019年第45期)。據公告,北京市市場監督管理局組織抽檢了26類食品855批次樣品。根據食品安全國家標准檢驗和判定,其中合格樣品844批次,不合格樣品11批次。

  本次抽檢食用油、油脂及其制品107批次,全部合格;餐飲食品62批次,全部合格;炒貨食品及堅果制品40批次,全部合格;糧食加工品39批次,全部合格;飲料26批次,全部合格;茶葉及相關制品23批次,全部合格;調味品23批次,全部合格;糖果制品17批次,全部合格;速凍食品15批次,全部合格;水果制品11批次,全部合格;酒類10批次,全部合格;蔬菜制品10批次,全部合格;蛋制品9批次,全部合格;乳制品7批次,全部合格;薯類和膨化食品7批次,全部合格;澱粉及澱粉制品4批次,全部合格;罐頭4批次,全部合格;餅幹3批次,全部合格;水産制品3批次,全部合格;豆制品2批次,全部合格;特殊膳食食品2批次,全部合格;冷凍飲品1批次,全部合格;食糖1批次,全部合格;食用農産品305批次,其中合格樣品296批次,不合格樣品9批次;肉制品92批次,其中合格樣品91批次,不合格樣品1批次;糕點32批次,其中合格樣品31批次,不合格樣品1批次。

  1.標稱甯晉縣福順食品廠生産,北京萬豐運澤商貿有限公司經營的海綿蛋糕,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲國家食品質量安全監督檢驗中心。

  2.北京家樂福商業有限公司經營的冰鮮鱿魚,镉(以Cd計)不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲國家食品質量安全監督檢驗中心。

  3.北京金掌勺餐飲有限公司通州第一分公司經營的雞蛋,氟苯尼考不符合國家相關規定。檢驗機構爲國家肉類食品質量監督檢驗中心。

  4.標稱三河市新榮利通食品有限公司生産,北京京泰亦物美超市有限公司經營的醬豬頭肉,菌落總數不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

  5.百盛商業發展有限公司經營的冰鮮黃花魚,經中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心檢驗發現,其中恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。百盛商業發展有限公司對檢驗結果提出異議,並申請複檢;經譜尼測試集團股份有限公司複檢後,維持初檢結論。

  6.北京永輝超市有限公司石景山古城分公司經營的韭菜,多菌靈不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

  7.定興縣衆成禽業有限公司生産,北京華誠爲民農副産品市場一層012號陳毅經營的烏雞,恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、磺胺類(總量)不符合國家相關規定。檢驗機構爲中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

  8.北京平凡勝利商貿有限公司經營的豇豆,氟蟲腈不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

  9.北京海之肴餐飲管理有限公司經營的皮皮蝦,镉(以Cd計)不符合食品安全國家標准。檢驗機構爲北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

  10.北京南口濟安蔬菜店經營的黃豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合國家相關規定。檢驗機構爲譜尼測試集團股份有限公司。

  11.北京市房山區閻村鎮開古莊村北耿新社經營的鴨蛋,氟苯尼考不符合國家相關規定。檢驗機構爲中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

  針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品,北京市市場監督管理局已要求食品生産經營者所在地食品安全監管部門依法對其進行立案調查。

  防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值爲目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質,從而延長保質期。按照標准規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》(GB 2760-2014)中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

  镉屬于重金屬汙染物指標,聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將镉列入重點研究的環境汙染物,世界衛生組織(WHO)則將其作爲優先研究的食品汙染物。《食品安全國家標准 食品中汙染物限量》(GB 2762-2017)中規定頭足類水産品(去除內髒)镉的限量值爲2.0 mg/kg;規定甲殼類水産品镉的限量值爲0.5 mg/kg。

  氟苯尼考是一種農業部批准使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病,但産蛋家禽禁止使用氟苯尼考。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部235公告)規定“家禽(産蛋禁用)”,即禽蛋中不得檢出。

  菌落總數是指示性微生物指標,並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標准 熟肉制品》(GB 2726-2016)對熟肉制品(發酵肉制品類除外)中的菌落總數規定同批次5個獨立包裝産品中菌落總數檢測結果不允許有超過105 CFU/g的,且至少3個包裝産品檢測結果不超過104 CFU/g。

  恩諾沙星,又名恩氟奎林羧酸,屬于氟喹諾酮類藥物,是一種化學合成的廣譜抑菌劑,主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部第235號公告)規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)的限量值爲100 μg/kg。

  多菌靈是一種人工合成的苯並咪唑類高效低毒內吸性殺菌劑。主要用于防治麥類赤黴病、瓜果枯萎病等。《食品安全國家標准 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規定韭菜中多菌靈的最大殘留限量爲2 mg/kg。

  磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥,除了治療敏感菌所致傳染病外,通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)規定所有食品動物的肌肉中磺胺類(總量)的限量值爲100 μg/kg。

  氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑。農業部規定,自2009年10月1日起,除衛生用殺蟲劑、玉米等部分旱田種子包衣劑外,在我國境內停止銷售和使用用于其他方面的含氟蟲腈成分的農藥制劑。《食品安全國家標准 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規定,豆類蔬菜中氟蟲腈的最大殘留限量爲0.02mg/kg。

  4-氯苯氧乙酸鈉,是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根,並能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性,國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生産過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告(2015年第11號)規定豆芽生産經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

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