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  中國質量新聞網訊 2019年10月16日,安徽省市場監督管理局網站發布《關于13批次食品不合格情況的通告(2019年第40期)》。據通告,近期,安徽省市場監督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、蜂産品、糕點、糧食加工品、薯類和膨化食品、水産制品、水果制品、糖果制品等8類食品561批次樣品。根據食品安全國家標准要求,其中抽樣檢驗項目合格樣品548批次、不合格樣品13批次,不合格樣品涉及食品添加劑、農獸藥殘留、微生物指標、其它指標。

  (一)沃爾瑪(安徽)商業零售有限公司阜陽人民東路分店銷售的、標稱揭西縣興合食品有限公司生産的鹹幹味花生,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省食品藥品檢驗研究院。

  (二)南陵縣彙明超市銷售的、標稱南陵縣寶貴食品廠生産的麻花,鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省産品質量監督檢驗研究院。

  (一)安慶市世紀華聯超市有限公司望江分公司銷售的、標稱安徽皖峰蜂業集團有限公司生産的皖峰(蜂花麗人)紫雲英蜂蜜、皖峰(聰爾童悅)洋槐蜂蜜,諾氟沙星均不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省食品藥品檢驗研究院。

  (二)淮南市大潤發商業有限公司銷售的、標稱滁州市華露蜂産品有限公司生産的蜂蜜、紫雲英蜂蜜,諾氟沙星均不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省食品藥品檢驗研究院。

  (一)蚌埠潤華商業有限公司銷售的、標稱合肥冠之坊食品有限公司生産的醜泡芙(芒果味),菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省産品質量監督檢驗研究院。

  (二)安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司二裏街店銷售的、標稱桐城市牯牛背農業開發有限公司(分裝)生産的黑加侖(分裝),菌落總數、黴菌均不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲合肥海關技術中心。

  (一)郎溪縣潤福尚商貿有限公司銷售的、標稱江蘇好食彙食品有限公司生産的淮鹽花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省食品藥品檢驗研究院。

  (二)六安市金安區三十鋪鎮世紀華聯超市悠然藍溪店銷售的、標稱合肥春記食品有限公司生産的揚州炒飯(川式香辣)、揚州炒飯(自然原味),經安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發現,其中酸價(以脂肪計)均不符合食品安全國家標准規定。合肥春記食品有限公司對檢驗結果提出異議,並提出複檢;經安徽省産品質量監督檢驗研究院複檢後,維持初檢結論。

  (三)全椒縣新華聯超市銷售的、標稱合肥美事食品有限公司生産的蘭花豆(鹹香),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省食品藥品檢驗研究院。

  (四)肥西縣三河鎮紅府超市英王路店銷售的、標稱安慶佳卉食品廠生産的原味吐司(面包),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲安徽省産品質量監督檢驗研究院。

  對抽檢中發現的不合格産品,安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。合肥、滁州、蕪湖、安慶等市市場監管部門已督促食品生産企業查清産品流向、召回不合格産品、分析原因進行整改;宣城、滁州、蕪湖、六安、阜陽、安慶、淮南、蚌埠、合肥等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。核查處置結果將及時向社會公布。

  本次抽檢有1批次炒貨食品及堅果制品過氧化值不符合食品安全國家標准規定。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因,可能是産品用油已經變質,或者産品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終産品油脂氧化。

  本次抽檢有3批次炒貨食品及堅果制品、1批次糕點酸價不符合食品安全國家標准規定。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生産工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;産品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

  本次抽檢有1批次炒貨食品及堅果制品二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標准規定。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用後産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體內後最終轉化爲硫酸鹽並隨尿液排出體外。

  本次抽檢有4批次蜂産品諾氟沙星不符合食品安全國家標准規定。諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《中華人民共和國農業部公告第2292號》中規定,在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥(在蜂蜜中不得檢出)。蜂蜜中檢出諾氟沙星,可能是諾氟沙星作爲蜂藥被用于蜜蜂養殖。

  本次抽檢有1批次糕點鋁的殘留量不符合食品安全國家標准規定。含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按標准使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果,我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業爲增加産品口感,在生産加工過程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

  本次抽檢有1批次糕點、1批次水果制品菌落總數不符合食品安全國家標准規定。菌落總數是指示性微生物指標,並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與産品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

  本次抽檢有1批水果制品黴菌不符合食品安全國家標准規定。黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染,産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位,生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

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