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  中國質量新聞網訊 2019年10月21日,廣東省市場監督管理局網站發布《關于22批次食品不合格情況的通告(2019年第37期)》。據通告,廣東省市場監督管理局組織抽檢食用油、油脂及其制品,以及肉制品、蔬菜制品、水果制品、水産制品、糕點、餅幹等7類食品762批次樣品。根據食品安全國家標准檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品740批次、不合格樣品22批次,檢出微生物、有機汙染物、食品添加劑、重金屬及其他指標等問題。

  (一)中山市小榄鎮松和包裝食品店銷售的標稱廣州英傑食品有限公司生産的沙嗲味手撕肉條,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東産品質量監督檢驗研究院。

  (二)東莞市耀興商貿有限公司銷售的標稱潮州市潮安區金津食品廠生産的金津山楂丹,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (三)華潤萬家生活超市(珠海)有限公司前山店銷售的標稱中山市喜朗食品有限公司生産的粒粒杏仁餅,大腸菌群不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (四)博羅縣長甯鎮聯達商場銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生産的手工原味蛋糕,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (五)佛山市加滿家貿易有限公司銷售的標稱中山市金枕園食品有限公司生産的榴蓮餅,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (六)中山市古鎮添優百貨店銷售的標稱東莞市尚可佳食品有限公司生産的原味蛋糕,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (七)廣州市番禺區大龍吳運書食品店銷售的標稱東莞市錦業食品有限公司生産的綠豆面包,黴菌不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (八)東莞市厚街合泰副食店銷售的標稱東莞市秀峰香食品有限公司生産的歐斯肉松面包,菌落總數不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (九)東莞市大嶺山東駿副食店銷售的標稱東莞市興華食品有限公司生産的3+2雙重夾心吐司面包(煉乳+燕麥醬),菌落總數和黴菌不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (一)廣東永旺天河城商業有限公司銷售的標稱廉江市新禧食品有限公司生産的墨魚,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。初檢機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站),複檢機構爲廣東産品質量監督檢驗研究院。

  (二)廣東永旺天河城商業有限公司銷售的章魚幹,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。初檢機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站),複檢機構爲廣東産品質量監督檢驗研究院。

  (三)中山市小榄鎮胡永青包裝食品商店銷售的標稱揭西縣泓潤食品廠生産的炭烤味魚皮,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)。

  (四)廣州市花都區新華銘旺商行銷售的標稱廣東嘉味村食品科技有限公司生産的香辣味魚皮和香酥魚皮,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)。

  (五)廣州市花都區新華銘旺商行銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生産的紅燒海蟹,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)。

  (六)中山市小榄鎮億心包裝食品商店銷售的標稱廣東星期八食品工業有限公司生産的鱿魚絲,N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)。

  惠州市惠城區偉恒旺食品商行銷售的標稱廣東酷麥食品股份有限公司生産的乳酸菌蒸卷、枕頭卷奶香味蛋糕和枕頭卷蛋黃味蛋糕,丙二醇不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  清遠市清新區好美家貿易有限公司銷售的標稱廣州市泮塘食品有限公司(原泮塘馬蹄粉廠)生産的馬蹄粉(荸荠粉),鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標准規定。初檢機構爲廣東産品質量監督檢驗研究院,複檢機構爲國家糖業質量監督檢驗中心。

  (一)廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店銷售的標稱惠州市中港食品有限公司生産的鐵勺粏,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  (二)深圳市龍華區盛世華鑫百貨店銷售的標稱東莞市慶盛食品有限公司生産的小三明治,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標准規定。檢驗機構爲廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。

  廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理,責令企業查清産品流向,采取下架、召回不合格産品等措施控制風險,並分析原因進行整改。同時要求相關轄區市場監管部門將相關情況記入生産經營者食品安全信用檔案,並按規定在監管部門網站上公開相關信息。

  廣東省市場監督管理局提示消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品並保存相應購物憑證,要看清外包裝上的相關標識,如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編號等標識是否齊全;不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品,不要購買超過保質期的産品;不要購買公布的不合格産品。

  廣東省市場監督管理局歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督,關注食品安全抽檢信息公布,如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品,請及時撥打當地投訴舉報電線。

  N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質,該類化合物在環境中很少,前體物質胺類、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中,在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。一般食品中含量較少,如長期食用腌制、熏臘肉制品,對身體健康會産生危害。不合格原因可能是成品儲運不當;腌制、熏、臘等加工方式控制不嚴;原料帶入等。

  《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》(GB 2760-2014)中規定,丙二醇的功能爲穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑,糕點中丙二醇的最大使用量爲3.0g/kg。

  糕點中丙二醇項目不合格的原因,可能是生産廠家未按國標規定,在生産加工過程中超限量使用。丙二醇屬于低毒類,長期過量食用可能有引起腎髒障礙的危險。

  大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸杆菌)汙染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合産品明示標准及質量要求,未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于産品的加工原料、包裝材料受汙染,或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的汙染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

  菌落總數是用以判定食品被細菌汙染的程度,反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標,說明其産品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等症狀,危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到汙染是直接導致菌落總數不合格的主要原因:①殺菌溫度、時間控制不當;②生産環境以及設施消毒滅菌不徹底,生産車間衛生條件不滿足生産的要求,空氣潔淨度難以保證,造成大量微生物在車間繁殖,因此産品極容易受到汙染;③企業本身的生産硬件條件非常有限,人員操作不衛生、生産過程不規範等原因造成産品的汙染;④使用受汙染的原材料;⑤産品貯藏、運輸環節控制不力、質量把關不嚴,質量得不到控制。

  黴菌是自然界中常見的真菌,食品中黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染,或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。

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